tartelette fraises, mascarpone

Publié le par feloussifeloussa

SALAM AHLIKOUM WR WB 

C'est la saison des fraises et c'est le fruit le plus aimé par la plupart des petits et des plus grand alors il faut en profiter... et le cuisiner sous toute ses formes. J'ai voulu donner à ma tartelette une forme original et changer des tartelette classique.  Pour la pate sablée j'ai pris celle d'oum kamila ici 

 

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  • 125g de fraise 
  • 1 feuille de gelatine halal
  • 60g de sucre
  • 50g de mascarpone
  • 25cl de crème liquide entière
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 sachet de fixe chantilly

 

Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide et laisser gonfler.Préparer le sirop, dans une casserole mettre 100ml d'eau et le sucre après ebullition retirer du feu et ajouter la gelatine touiller et laisser tiedir. Equeuter et laver les fraises les couper en petit morceaux et les mettre dans le sirop verser dans des empreintes et mettre au frais.

Monter la crème en chantilly quand elle commence à prendre une certaine consistance ajouter le fixe chantilly et le sucre glace continuer de battre et ajouter le mascarpone 

On passe au dressage, sur la pate sablée poser a la poche à douille un peu de crème/mascarpone

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et la gelée de fraises 

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et une un peu plus grande

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Sabah Amina 07/06/2011 00:13


As salamou 'alayki
Hummm machallah ça à l'air pas mal tout ça !


oum Linda 05/06/2011 15:12


Trés tentente tes petites tartelettes,masha allah!


feloussifeloussa 05/06/2011 21:08



barakallahu fik okhty 


bisouuuuuu